晨霧未散，采茶工已挎著小竹簍穿行于云霧繚繞的茶園，指尖輕捻嫩芽，摘下春天的希望。這片葉子，從商周時期野生茶樹的根脈中萌發(fā)，歷經(jīng)唐宋的貢茶榮光、明清的工藝淬煉，最終在20世紀(jì)初的萬國博覽會上驚艷世界……一縷茶香越千年，已化身為豫南大地的文化魂魄。
從樹上到茶杯，從樹葉到茶葉，這是匠心與自然的對話。信陽毛尖的炒制，需經(jīng)攤晾、生鍋殺青、熟鍋理條、三烘三焙等十余道工序。生鍋高溫殺青，茶芽在竹帚翻飛中褪去青澀；熟鍋以大把揉捻，賦予其“細(xì)圓光直”的筋骨；三次炭火烘焙，則鎖住氨基酸的鮮靈，讓茶湯“香高味濃，湯色清綠”。老茶工常說：“七分采，三分炒?！笔止こ粗茣r抓條甩條的力道，恰似太極推手，將山嵐云霧的靈氣揉入葉脈。正是獨特的炒制技藝，信陽毛尖才有了“雨前采得三春露，味同仙翁石上泉”的別致風(fēng)味。
過去，種植信陽毛尖只能讓茶農(nóng)養(yǎng)家糊口；今天，信陽毛尖品牌價值已突破80億元，帶動120萬茶農(nóng)增收，茶旅融合更讓“五云兩潭一寨”的茶山成為生態(tài)文旅的金字招牌。從唐代貢茶到現(xiàn)代地理標(biāo)志產(chǎn)品，從竹簍背茶到跨境電商，如今，這縷茶香已飄向海內(nèi)外市場，讓綠水青山化作金山銀山。