3月27日，2025信陽(yáng)毛尖春茶開(kāi)采新聞發(fā)布會(huì)舉行。副市長(zhǎng)汪明君作主發(fā)布。
汪明君說(shuō)，根據(jù)《信陽(yáng)市信陽(yáng)毛尖茶保護(hù)條例》第二十四條規(guī)定，信陽(yáng)毛尖茶每年春季鮮葉的開(kāi)采日，應(yīng)根據(jù)當(dāng)年信陽(yáng)群體種及其他主栽品種的茶樹(shù)生長(zhǎng)狀況和天氣情況確定，并由市人民政府統(tǒng)一發(fā)布。3月中旬以來(lái)，我市在8個(gè)產(chǎn)茶縣區(qū)設(shè)置了63個(gè)預(yù)報(bào)觀測(cè)點(diǎn)，每天統(tǒng)計(jì)分析茶樹(shù)萌發(fā)生長(zhǎng)情況。3月19日起，已通過(guò)各相關(guān)媒體廣泛發(fā)布信陽(yáng)毛尖茶采摘指數(shù)預(yù)報(bào)。
根據(jù)信陽(yáng)毛尖茶采摘指數(shù)預(yù)報(bào)，截至3月26日18時(shí)，全市63個(gè)觀測(cè)點(diǎn)中已有42個(gè)觀測(cè)點(diǎn)（動(dòng)態(tài)）達(dá)到二級(jí)可采摘標(biāo)準(zhǔn)。由于品種特性的差異，茶樹(shù)采摘時(shí)間也有差異。目前，我市烏牛早、福鼎大白、白毫早等無(wú)性系早生品種已進(jìn)入采摘期，而信陽(yáng)群體種及高海拔茶園預(yù)計(jì)一周后達(dá)到可開(kāi)采標(biāo)準(zhǔn)。各縣區(qū)及茶企業(yè)可根據(jù)茶樹(shù)實(shí)際生長(zhǎng)情況自行確定開(kāi)采時(shí)間。
品質(zhì)始終是信陽(yáng)毛尖的生命線(xiàn)。今年，我市繼續(xù)倡導(dǎo)“一芽一葉”“一芽二葉”的采摘標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者品鑒到香高味濃、湯色明亮、回甘持久的佳茗。
全市125家茶企獲準(zhǔn)使用信陽(yáng)毛尖地理標(biāo)志專(zhuān)用標(biāo)志
記者從3月27日舉行的2025信陽(yáng)毛尖春茶開(kāi)采新聞發(fā)布會(huì)上獲悉，《信陽(yáng)市信陽(yáng)毛尖茶保護(hù)條例》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《條例》）實(shí)施一年多來(lái)，我市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)持續(xù)開(kāi)展《條例》宣傳貫徹工作，用法律手段護(hù)航信陽(yáng)毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
據(jù)市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2024年，該局組織召開(kāi)《條例》宣傳貫徹會(huì)議3次，向全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)工作人員及茶企負(fù)責(zé)人共600余人進(jìn)行宣傳，規(guī)范地理標(biāo)志專(zhuān)用標(biāo)志的使用。目前，全市已有125家茶企獲得核準(zhǔn)，使用信陽(yáng)毛尖地理標(biāo)志專(zhuān)用標(biāo)志。同時(shí)，該局貫徹實(shí)施《地理標(biāo)志產(chǎn)品 信陽(yáng)毛尖茶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，深入企業(yè)開(kāi)展培訓(xùn)，宣傳保護(hù)管理辦法，完善加工技術(shù)規(guī)范。建立健全《信陽(yáng)毛尖茶標(biāo)準(zhǔn)體系》，該體系包含233項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋種植、加工、檢測(cè)等各環(huán)節(jié)?！缎抨?yáng)毛尖茶手工炒制技術(shù)規(guī)程》《信陽(yáng)毛尖茶品鑒與沖泡方法》等多項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)也已制定，進(jìn)一步提升了行業(yè)活力，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
為維護(hù)信陽(yáng)毛尖地理標(biāo)志市場(chǎng)秩序，該局持續(xù)開(kāi)展茶葉市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。2024年，市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)共出動(dòng)執(zhí)法人員2450余人次，深入排查茶企茶農(nóng)2417戶(hù)次、茶葉包裝經(jīng)營(yíng)企業(yè)24家次，檢查中發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為34起。其中，對(duì)30起責(zé)令立即改正，對(duì)1家過(guò)度包裝企業(yè)和3起商標(biāo)侵權(quán)行為進(jìn)行立案處罰。目前，茶企和茶農(nóng)的合法經(jīng)營(yíng)意識(shí)明顯增強(qiáng)，“信陽(yáng)毛尖”的品牌信譽(yù)顯著提升。
專(zhuān)家支招四步鑒別信陽(yáng)毛尖茶
信陽(yáng)毛尖春茶已少量上市。消費(fèi)者如何鑒別和選購(gòu)市場(chǎng)上的信陽(yáng)毛尖茶？3月27日，在2025信陽(yáng)毛尖春茶開(kāi)采新聞發(fā)布會(huì)上，中國(guó)制茶大師倪保春介紹，消費(fèi)者可通過(guò)“看、摸、聞、品”四個(gè)步驟來(lái)鑒別信陽(yáng)毛尖茶。
一是看?？赐庑?，信陽(yáng)毛尖茶外形芽葉完整，大小均勻，色澤嫩綠油潤(rùn)，高端信陽(yáng)毛尖顯白毫。
二是摸。用手摸茶葉的干度。用拇指和食指用力捏茶葉，若能捏成粉末狀，說(shuō)明茶葉含水量達(dá)標(biāo)，含水量超標(biāo)的肯定不是好茶。
三是聞。信陽(yáng)毛尖的干茶香氣清新高雅，具有獨(dú)特的嫩香或花香，香氣純正，無(wú)任何異味。
四是品。泡一杯信陽(yáng)毛尖茶，首先觀察湯色，應(yīng)呈嫩綠或嫩黃，清澈明亮。其次品滋味，入口鮮爽，茶湯順滑，無(wú)任何青澀味，回甘生津持久，還能感受到茶葉的淡淡花香或果香。最后觀察葉底，色澤嫩綠，大小勻整。