近日，信陽市人民政府辦公室印發(fā)《信陽菜產業(yè)發(fā)展培優(yōu)計劃》（以下簡稱《培優(yōu)計劃》），現將有關內容解讀如下。
一、編制背景
為全面貫徹市委、市政府“兩茶一菜”振興工程和《關于加快信陽菜產業(yè)高質量發(fā)展的實施意見》，落實關于推動信陽菜產業(yè)加快發(fā)展、提升信陽菜品牌價值、打牢信陽菜產業(yè)發(fā)展基礎、壯大信陽菜市場主體把信陽菜產業(yè)打造成為信陽城市金名片、經濟發(fā)展新動能，堅定走好“三產引領、二產賦能、一產提質”的信陽菜產業(yè)高質量發(fā)展新路徑。
二、主要內容
《培優(yōu)計劃》主要包括發(fā)展目標、主要措施、工作保障三個方面的內容。
發(fā)展目標：利用三年左右時間，在全國范圍內建成100家信陽菜大師工作室、1000家信陽菜品牌示范店、10000家信陽菜風味小館，提高信陽菜的市場占有率和品牌價值的大幅提升。
《計劃》支持現有預制菜企業(yè)和餐飲企業(yè)組建餐飲集團，領辦信陽菜大師工作室、品牌示范店、風味小館，走全產業(yè)鏈發(fā)展模式，積極向全國各地延伸，打造信陽菜旗艦勁旅，培育塑造全國知名連鎖品牌。各地建設2家以上具有縣域特色的信陽菜品牌示范店、風味小館旗艦店，各縣區(qū)建成的信陽菜品牌示范店不少于20家，信陽菜風味小館不少于50家。市中心城區(qū)規(guī)劃建設和改造提升10條以上不同類型、不同主題的信陽菜美食街區(qū)，各縣至少規(guī)劃建設1條美食街區(qū)，引導信陽菜大師工作室、品牌示范店和風味小館向美食街區(qū)集聚，放大規(guī)模效益。推進全市預制菜產業(yè)園建設，并按照菜旅融合、“食尚”體驗的理念，打造網紅文旅打卡點和A級旅游景區(qū)。
《計劃》提出，依托信陽菜產業(yè)學院，三年培養(yǎng)10000名信陽菜廚師取得技能等級證書。編寫信陽菜餐飲服務宣講通稿，培養(yǎng)一批會講解、擅服務的餐飲行業(yè)服務大師。全市建成1000家以上信陽菜生態(tài)食材基地（蔬菜工廠）；建設信陽菜博物館，集中展示信陽菜的文化內涵和獨特魅力。設計、注冊、發(fā)布信陽菜官方logo，對符合條件的信陽菜大師工作室、品牌示范店、風味小館統(tǒng)一加掛logo標識，規(guī)范管理。開展信陽菜名宴、名菜、名吃、名廚、名師、名店和“十佳主理人”評選活動，積極開展非遺申報工作，加強信陽菜文化傳承，助推信陽菜產業(yè)提檔升級。
此外，《培優(yōu)計劃》還明確了信陽菜大師工作室、信陽菜品牌示范店、信陽菜風味小館的建設標準，作為文件附件。
三、主要亮點
設立信陽菜產業(yè)發(fā)展專項資金，對按照建設、驗收標準新建或者改建菜館，被評定授牌為信陽菜大師工作室、品牌示范店、風味小館的企業(yè)或者個人分別給予不同等級的獎補金，自當年授牌起按三年獎補，每年驗收合格后發(fā)放。這項舉措能夠有效助推信陽菜產業(yè)的標準化、規(guī)?；彤a業(yè)化發(fā)展，企業(yè)和個人在獲得資金支持后，可以更好地引進先進技術、設備和人才，提升生產效率，降低生產成本，進一步提高信陽菜的市場競爭力，為我市餐飲產業(yè)的繁榮作出更大貢獻。
解讀單位：信陽菜工作專班
聯(lián)系電話：17596930625